Cabernet Franc(13)

Cabernet Franc steht selten im Rampenlicht. Vielmehr ergibt die rote Rebsorte Weine, die mit subtilem Duft und Charme verführen. In der Gegend von Bordeaux spielt Cabernet Franc trotz seines meist kleinen Anteils an Anbaufläche teils eine markante Rolle: bei einigen Weingütern findet sich der würzige Cabernet Franc immer dann in den Cuvées, wenn seine Reifezeit auskömmlich war. Prominente Beispiele dafür sind Mouton Rothschild und Château Pétrus. Und wenn es je eines Beweises bedurft hätte, dass die Cabernet Franc Traube zu wahrhaft majestätischen, himmlisch finessenreichen Weinen fähig ist, Chateau Cheval Blanc hat ihn erbracht.

Cabernet Franc - aromatischer Rotwein mit verführerischem Beerenduft

Auch wenn die rote Cabernet Franc Traube nicht häufig eine Hauptrolle spielt, so ist sie häufig und gerne als „Nebendarsteller“  in Cuvées oder auch in Cremants vertreten. Und, sie gehört zu den wenigen Rebsorten, die für Rotweine im Bordeaux verwendet werden dürfen.

1997 wurde durch eine DNA-Analyse festgestellt, dass es sich beim Cabernet Franc sowohl um einen Verwandten von Cabernet Sauvignon, als auch von dem weißen Sauvignon Blanc handelt. Und im Jahr 2009 konnte nachgewiesen werden, dass Cabernet Franc zusammen mit der Rebsorte Magdeleine Noire des Charantes die Eltern vom roten Merlot sind. Zudem ist Carmenère eine natürliche Kreuzung aus Cabernet Franc und Gros Cabernet. 

Die Traube bevorzugt im Vergleich zum Cabernet Sauvignon eine eher kühlere Lage und hat keine großen Anforderungen an die Bodenbeschaffenheiten. Dennoch wächst sie am besten auf fruchtbaren Lehmböden. Aus Cabernet Franc entstehen kräftige, tiefrote Weine, die ein starkes Aroma nach roten Beeren aufweisen. Der wohl bekannteste Wein ist der Cheval Blanc.