Wieder ein Kracher von Dirk Niepoort! Nachdem Dirk im Jahr 2002 den ersten "Fabelhaft" und damit einen fröhlichen Wein schuf, der Freude, Feierlaune und gutes Essen mit guten Freunden symbolisieren sollte, erweiterte er 2007 die Idee mit der Produktion des Fabelhaft Reserva. Der Reserva wird aus komplexeren Verschnitten hergestellt, er kombiniert Weine mit unterschiedlichen und längeren Reifungen in Holzbehältern verschiedener Größen. Die Trauben stammen aus Weinreben der Quinta de Nápoles, die ca. 30 Jahre alt sind und aus alten Reben, die am rechten Ufer des Flusses Douro angepflanzt sind.

Mit seiner jugendlichen und tiefen Farbe zeigt der Fabelhaft Reserva reintönige Aromen mit balsamischen Noten sowie dunkle Früchte wie etwa Brombeeren. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit Noten von gebrauchtem Holz. Sein Profil ist lebhaft und mineralisch, der Abgang frisch und druckvoll.

In der Sonntags-Kolumne "Das kritische Prost" stellte Martin S. Lambeck den Fabelhaft Reserva Tinto vor: "Deutschland ist als Markt für Weine inzwischen so interessant, dass das renommierte Weinhaus Niepoort im portugiesischen Douro-Tal seit einigen Jahren einen typischen Douro-Wein mit deutschem Namen anbietet - den Fabelhaft. Der Wein ist ausgesprochen gut. Jetzt gibt es dazu auch eine Reserva. Der Fabelhaft Reserva ist sozusagen der `große Bruder` des Fabelhaft und hat ein größeres Lagerpotenzial. Es ist ein ernsthafter, herb-frischer Bursche, in dessen Aromenspektrum man Datteln, Schlehe, etwas Pflaume und schwarze Oliven findet. Wer heute schon über einen Wein für die Weihnachtszeit nachdenkt, hier ist er. Dazu gibt`s bei mir als Vorgeschmack auf die Festtage schon mal knusprige Gänsebrust mit selbst zubereitetem Rotkohl."

Ein wunderbarer Solist, der auch sehr gut zu (Wild-) Geflügel und einer Pasta mit nicht zu schweren Fleischsaucen passt.